Dans cette série consacrée aux métiers du Gard, Midi Libre est venu à la rencontre de Benoît Legrain, ingénieur agronome et pionnier de la filière spiruline en France. Installé depuis 2005 au Domaine Algal, Benoît cultive cette micro-algue (cyanobactérie) avec beaucoup d'attention :
Une culture exigeante : 600 m2 de bassin ou l'eau doit être maintenue entre 20°C et 37°C pour le bien-être de la plante.
Un savoir-faire artisanal : récolte, filtration, pressage, séchage et conditionnement tout se fait à la main !
Le secret de la qualité : Un séchage doux à moins de 42°C pour préserver tous les nutriments.

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