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Acérola bio poudre pack 3 x 100 g

Pack promotionnelle de 3 x 100 g d'acérola bio. Idéal pour la famille ou une consommation sur plusieurs mois.

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Ingrédients : Acérola 98 %, oxyde de silicium 2 %

Conseils d'utilisation : 1 à 3 cuillère à café par jour. Le mieux étant de la diluer dans une bouteille d'eau et de la boire tout au long de la journée.

Poids net : 100 g

Origine : Brésil

 

Au delà de la proportion et de la qualité du support utilisé, un autre facteur important est à considérer: le "titrage" en vitamine C du produit, autre terme technique employé par les fabricants qui, consiste à ajouter de l'acide ascorbique (la vitamine C de synthèse qui est une matière peu coûteuse) à la pulpe afin de pouvoir annoncer un pourcentage élevé en vitamine C sans avoir à préciser qu'une partie de cette vitamine C est synthétique et ajoutée. Par exemple notre acerola pure à 98%, non titrée,contient un taux naturel de 10% de vitamine C. Au delà de ce pourcentage, cela signifierait qu'un "titrage" a eu lieu et que le "totum" du fruit est altéré. Nous pensons qu'il n'est pas nécessaire de forcer la présence d'un nutriment et que la synergie naturelle lorsqu'elle est préservée est suffisante 1 . Dans cette optique, un minimum de manipulations est le plus indiqué. 

 

L'entreprise brésilienne qui transforme notre acerola en poudre (de culture biologique) réalise un produit pur à 98%, les 2% restant étant constitués de silice. Aujourd'hui, la majorité des poudres du marché contiennent au maximum 80% d'acerola. La quasi-totalité des méthodes de transformation du fruit en poudre utilise, en effet, des excipients dont les taux oscillent entre 20 et 50%.

Ces excipients permettent d'éviter l'agglomération de la poudre d’extrait sec qui tend à se compacter et devenir un bloc. Les excipients, nommés "supports" dans le jargon professionnel, rendent la fabrication, l'usage et la conservation de la poudre plus aisés.

Notre poudre d’acerola contient seulement 2% de support grâce à un procédé très particulier. Il s'agit de lyophilisation, technique plus couteuse mais bien plus respectueuse des nutriments du fruit et de son intégralité que l'habituelle déshydratation employée par la plupart des fabricants. Notons que le produit final peut tout de même parfois contenir de légers grumeaux, ce qui n'altère cependant en rien sa qualité.

La saveur de ce produit est incomparable avec les extraits secs du marché. Ceux qui ont déjà goûté aux fruits qui viennent d'être cueillis sur l'arbre retrouvent d'ailleurs dans cette poudre le goût particulier (acidulé et doux) de l'acerola fraîche !

Cette poudre de couleur naturelle orangée peut s'intégrer de mille manières dans de simples préparations. C'est d'ailleurs mélangée à d'autres aliments que la vitamine C sera le mieux assimilée.

Il n'existe, à notre connaissance, aucune poudre d'acerola qui soit pure à 100%. La législation actuelle n'obligeant pas les distributeurs à le mentionner, il est rare que les consommateurs soient informés de la teneur exacte en pulpe de fruit et de la qualité du ou des "supports" utilisés pour obtenir une poudre dont l'appellation "100% poudre d'acerola" est trompeuse s'il n’est pas précisé de quelle façon cette poudre a été obtenue. Les supports couramment utilisés par les transformateurs sont la maltodextrine, substance extraite du manioc ou du maïs (pour ce dernier, il est fortement recommandé de demander une garantie d'absence d'OGM au fabricant), mais aussi du glucose ou du lactose, ces deux substances étant à éviter. Une personne diabétique, par exemple, aggraverait ses problèmes de glycémie en consommant une poudre ou des comprimés d'acerola contenant de tels supports.

 

Au delà de la proportion et de la qualité du support utilisé, un autre facteur important est à considérer: le "titrage" en vitamine C du produit, autre terme technique employé par les fabricants qui, consiste à ajouter de l'acide ascorbique (la vitamine C de synthèse qui est une matière peu coûteuse) à la pulpe afin de pouvoir annoncer un pourcentage élevé en vitamine C sans avoir à préciser qu'une partie de cette vitamine C est synthétique et ajoutée. Par exemple notre acerola pure à 98%, non titrée, contient un taux naturel de 10% de vitamine C. Au delà de ce pourcentage, cela signifierait qu'un "titrage" a eu lieu et que le "totum" du fruit est altéré. Nous pensons qu'il n'est pas nécessaire de forcer la présence d'un nutriment et que la synergie naturelle lorsqu'elle est préservée est suffisante. Dans cette optique, un minimum de manipulations est le plus indiqué. 

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