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Risotto à la spiruline
Pour 2 à 3
personnes
1 cuil. à soupe
d’huile d’olive
1 échalote
1/2 courgette
150 g de riz à
risotto
10 cl de vin
blanc
1/2 l de bouillon
de volaille
3 cuil. à soupe
de crème entière
1 cuil. à café de
spiruline en poudre
(ou debrindilles
broyées fi nement)
Sel, poivre
1.
Dans une grande
casserole, faire revenir 5 minutes dans l’huile d’olive l’échalote et
la
demi-courgette.
Puis ajouter le riz. Laisser cuire 3 minutes en remuant, jusqu’à ce
que les
grains deviennent
translucides. Saler et poivrer.
2.
Verser le vin
blanc et laisser sur feu moyen jusqu’à absorption complète du liquide.
3.
Verser peu à peu
le bouillon de volaille jusqu’à ce que le riz soit cuit et ferme.
4.
Ajouter la crème
entière et mélanger. Sortir du feu, ajouter la spiruline et
homogénéiser.
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