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Recettes à base de spiruline 

 

Recette de la guacamole à la spiruline

Guacamole à la spiruline

  • - 2 avocats
  • - 1 échalotte
  • - 1 c.a.s de jus de citron
  • - 2 c.a.s de crème fraîche
  • - 1 pointe de piment
  • - 1 c.a.c de spiruline

Enlever le noyau et la peau des avocats. Les couper grossièrement ainsi que l’échalote. Placer dans un mixeur ajouter le jus de citron, la crème fraîche, le piment et la spiruline. Mixez le tout et servir sur des tartines grillées ou comme sauce pour natchos.

 

 

Truffes enrobées à la spiruline

Recette des truffes enrobées à la spiruline

  • - 450 g de bon chocolat 
  • - 25 cl de crème fraîche
  • - spiruline en brindilles
  • - poudre de cacao

Dans un saladier, râper ou couper en petits morceaux le chocolat. Porter à ébullition la crème fraîche et la verser sur le chocolat. Mélanger de façon homogène et laisser refroidir.

Dans un petit saladier, mélanger 1 c.a.c. de poudre de cacao avec 2 c.a.c. de spiruline en brindilles broyées grossièrement au mortier.

Former avec les doigts des petites boules de chocolat et les enrober du mélange cacao spiruline.

 

                                      Risotto à la spiruline

                                                   

 rectte du risotto à la spiruline Pour 2 à 3 personnes

- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote
- 1/2 courgette
- 150 g de riz à risotto
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 l de bouillon de volaille
- 3 cuil. à soupe de crème entière
- 1 cuil. à café de spiruline en poudre (ou debrindilles broyées finement)
- Sel, poivre

1. Dans une grande casserole, faire revenir 5 minutes dans l’huile d’olive l’échalote et la demi-courgette. Puis ajouter le riz. Laisser cuire 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Saler et poivrer.

2. Verser le vin blanc et laisser sur feu moyen jusqu’à absorption complète du liquide.

3. Verser peu à peu le bouillon de volaille jusqu’à ce que le riz soit cuit et ferme.

4. Ajouter la crème entière et mélanger. Sortir du feu, ajouter la spiruline et
homogénéiser.


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